“Les valeurs métier sont les informations ou processus jugés importants, dans le cadre de l’étude, et qu’il convient de protéger. Les valeurs métier représentent le patrimoine informationnel qu’une source de risque aurait intérêt à attaquer pour atteindre ses objectifs (exemple: service d’annulation de réservations en ligne, informations clients, résultats de travaux de R&D, phase de déploiement d’un projet, savoir-faire en conception de pièces aéronautiques, etc.).” – Guide officiel de la méthode –